初制成功后,还须进行精制。工序有毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等等。
精制完成后,就是天下知名的祁门红茶了。因为茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,所以行家对此有个专门称呼,乃是‘祁门香’。
祁门红茶最适宜用来炮制‘功夫茶’。泡好之后,茶汤和叶底颜色都是红艳明亮,口感也鲜醇酣厚,实为不可多得的茶中上品。”
太傅府中,幽静茶室之内,程立和绣春楼四大档头之首,“多情”雨霖铃相对而坐。雨霖铃熟练地烧水、备具,烫杯、投茶、洗茶、泡茶。片刻之间,茶已泡好。雨霖铃又提起茶壶,把茶水倒入公道杯,再从公道杯斟入闻香杯中,止于七分满。随即双手奉给程立,微笑道:“来,程少,请品茶。”
程立以双手接过茶杯,放在鼻端之下,细闻幽香。随之接连轻呷三口。深觉口舌生津、唇齿流芳,禁不住由衷赞道:“好茶。不过冲泡的工序,也未免太繁琐了一点。”
雨霖铃微笑道:“正所谓心急吃不得热豆腐。同样,心急也是喝不到好茶的。但真正的好东西,自然值得花时间多等待一下。程少,你认为呢?”
程立放下茶杯,向雨霖铃深深看了一眼。道:“关于如何对待我的事,朝廷之中,仍然未能有统一的结论?”
雨霖铃略带几分无奈,道:“此事关系着朝廷中诸般势力之消长,需要多方博弈,并非一时可决。急也急不来的。程少,还请继续耐心等待多一阵。”